En ce mercredi 20 décembre 2006, par une belle journée frisquette et ensoleillée comme nous en ménage la météo dans notre région, nous sommes allés, l'amie Sophie et moi, prendre des nouvelles des cuvées du Mas Thélème à l'invitation de Fabienne et Alain Bruguière, vigneronne et vigneron à Lauret. Petit retour sur image : pour s'équiper en barriques neuves afin de mieux élever certaines cuvées, Alain et Fabienne ont lancé, il y a un peu plus d'un an une souscription par tranches de 100 euros ; les souscripteurs sont tenus au courant de ce qui se passe à la propriété, leur nom figure sur une des barriques, des visites et animations sont organisées et pour une mise de 100 euros ils ont droit à 150 euros de vin à choisir dans les différentes cuvées parmi les millésimes disponibles au tarif caveau. Nous avons été accueilli dans leur chai avec une grande amabilité par Fabienne et Alain qui après quelques explications sur leur domaine (8 ha dont ils vinifient 2/3 de la production, le reste allant encore à la cave de Saint-Mathieu-de-Tréviers) nous ont équipé de verres Spiegelau pour tester les différentes cuvées en cours d'élevage ou en bouteille. Bien que la température du lieu ne fût pas des plus favorable pour exalter le potentiel aromatique des échantillons, nous avons pu apprécier de belles promesses pour de futures libations.

Cuvée Carpe Diem 2005 (Syr 50 macération carbonique en partie/Gre 40/Cin 10)
rubis 3+/5, jolie concentration, réglisse, tanins souples, gourmand

Cuvée Carpe Diem 2004 (même assemblage)
rubis 3,5/5, nez de cassis, moins réglisse, un peu plus vif, cassis et mûres en bouche
très bien noté par le magazine Le Point lors d'une sélection des pic Saint-Loup

Cuvée Exultet 2003 (Syr 60/Gre 30/Cin 10)
rubis 3,5+/5, nez de fruits mûrs, confituré, épices, de la matière, opulent, long
deux étoiles au guide Hachette 2007

Cuvée Exultet 2005 (même assemblage, en fût, m. en b. sept. 2007)
violacé 4,5/5, nez de fruits mûrs, moka, matière concentrée, réglisse, garrigue, de la fraîcheur, tanins soyeux

Faisant preuve d'une disponibilité d'autant plus méritoire que l'heure du déjeuner était dépassée, nos hôtes nous proposèrent de déguster les bruts de cuve des différents cépages issus des vendanges de l'automne 2006 et qui serviront à l'assemblage des cuvées en fin d'hiver :

Cinsault 2006, FML non terminée
violine 4+/5, un peu réduit (car sous SO2), petits fruits rouges, belle vivacité, joli grain, souple, un cinsault gourmand et concentré

Grenache 2006, en fin de FML
violine 4+/5, un peu perlant (CO2), nez de pétale de rose, puis réglisse, belle matière, tanins asssez marqués

Syrah 2006, FML terminée
violet 4,5/5, beaucoup de matière, chocolaté, beaux tanins

Eh bien, ça promet pour les cuvées 2006.

Nous avons terminé cette revue par un vin issu de raisins passerillés, cépage ugni blanc, vendange 2005, 66g/l de sucre résiduel, arômes discrets de pâtes de fruits, de tilleul, de gentiane avec une fraîcheur qui lui donne une jolie finesse.

Si besoin était nous sommes rassuré sur la qualité des cuvées sur lesquelles nous avons une option par le biais de cette souscription. Viticulteur depuis 1989, Alain Bruguière apportait tous ses raisins à la coopérative jusqu'en 2003. Il a fait alors, avec Fabienne, le choix de vinifier, de mettre en bouteille et de commercialiser lui-même son vin dans un contexte économique difficile. En peu de temps, ses cuvées ont été repérées et appréciées, la qualité étant au rendez-vous appuyée par des efforts astucieux de commercialisation. Il convient de saluer cette réussite qui place le Mas Thélème parmi les domaines d'excellence en Pic Saint-Loup. Alain et Fabienne ont des projets d'aménagement prudents visant à rationaliser l'agencement et les équipements de leur cave et de leur chai pour travailler plus commodément et accueillir la totalité de leur vendange.

Le nom du domaine a été choisi par référence à Rabelais, grand défenseur du vin, et son abbaye de Thélème, mais pour ceux qui ont passé leur bac quand il était en 2 parties cela ressemble à un jeu de mot sur une des options : maths élem (les autres étant philo et sciences ex), mais il paraît que ce n'est pas voulu.

Mas Thélème
Fabienne et Alain Bruguière
Route de Cazeneuve
34270 Lauret
Tél / Fax 04 67 59 53 97

On complétera ce billet par une visite sur le site de Sophie :
Les tiroirs de ma tête